傳統小食不為人知的一面

近年流行復古風格，大眾喜愛到訪一些仿古的建築或餐廳，另一面卻又忘記及忽略了許多真正經營久遠的店鋪，令仍然存在的老店寥寥可數，實在諷刺。在老店逐漸消失的行業當中亦包括飲食行業的店舖，因此我們希望以香港人的角度出發，介紹各種特色食舖經營多年背後的心酸以及付出，與某些食品的製作方式，除了帶遊客食遍香港小食，也希望能讓香港本地居民認識及一同守護本地特色。

俗話說：「民以食為天」，「食」一字在香港人心中，有一定的份量。根據各街頭採訪，奢侈佳餚與價廉可口的小食爭霸戰中，後者更勝一籌。故此，是次路線以傳統小食為主題，一探傳統小食的神秘吸引力。「傳統小食店隨處可見，為何偏偏選擇旺角？」旺角——年輕人的聚集地，各潮流文化的誕生地，這一帶充滿活力與朝氣。然而，這些朝氣似乎掩蓋了傳統氣息，尤其是老食店。時運好的老食店，風光依舊；不好的，門可羅雀，黯然失色。「潮流」與「傳統」，兩者在旺角的發展嚴重失衡，看見如此鮮明對比的形勢，旅客對傳統食店沒落的惋惜定更為深刻，因而意識到要保護我們的老食店，老手藝。

在香港，「潮流」的巨輪從來沒有因為「傳統」而停止轉動，曾經輝煌的老食店，在這個時代變得不為人知，甚至被迫「退出江湖」。「舊」，不應被「新」壓得喘不過氣，兩者應平衡，才能使社會發展更順利，希望此陸游套件能令旅客悟出此道理。